LE CHARDONNAY

1 Place Philippe Marcombes
63000 CLERMONT-FERRAND
-

04 73 26 79 95

DECOUVREZ LE RENOUVEAU DU BISTROT
EMBLEMATIQUE DU VIEUX CLERMONT

Situé sur une petite place, à coté de a mairie et en plein coeur du centre historique de Clermont Ferrand, le restaurant Le Chardonnay vous invite à redécouvrir l’ambiance bistrot. Dans un cadre sobre et élegant, vous apprécierez une cuisine gourmande, soignée et accessible à tous.

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Ouvertures

Mardi soir, du mercredi au samedi, midi et soir.

BIB GOURMAND MICHELIN 2019
« C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé »

« L’esprit du Chardonnay est celui de la bistronomie qui séduit tant en ce moment, soit se faire plaisir au quotidien sans casser sa tirelire. « Une cuisine semi-gastronomique, de tradition, avec des produits locaux et de saison « 

« En cuisine officie un nouveau chef depuis quelques mois : l’auvergnat Sylvain Revelant, 37 ans, ancien chef de cuisine de L’Achillée, près de Deauville, où son travail lui a valu d’être sacré Jeune Talent Gault & Millau 2017. »

« Ce Bib Gourmand ravit la jeune équipe, qui ne s’y attendait pas. « C’est une belle réussite, on va profiter de ce moment. Nous sommes une petite structure avec cinq salariés, notre cuisine restera la même. C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé », se réjouit Hugues Maisonneuve, le gérant. « 

Extrait de l’article de Fanny Guiné – Parue dans La Montagne le 11/01/2019 

 

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© Richard BRUNEL

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Foie gras de Limagne poché, 
Navet acidulé au citron vert,
Consommé de champignons au miso – 16 €

Seiche sautée minute en persillade.
Cèpes d’Auvergne en plusieurs textures – 14 €

Terrine de blettes façon « pounti »,,
Coulis de pruneaux et tuile de pain- 13 €

plats

Daurade bio,
Pois blonds de la planèze aux raisins et coriandre,
Bouillon de coquillages – 23 €

Suprèmes de pigeon servis rosé,
Cuisse confite, patate douce,
Sauce maïs au whisky – 25 €

Pièce de veau de Corrèze,
Poireaux grillés, écume de pomme de terre,
Jus aux anchoix, olives et citron confit – 26 €

desserts

Dégustation de fromages,
Marmelade de fruits et jeunes pousses – 9 €

Entremet fromage blanc au citron,
Figues et speculos – 8,50 €

Chocolat Guanaja et framboise en différentes textures,
Eclats de pistaches – 8,50 €

Soufflé vanille à l’Armagnac,
Prunes Reine-claude et glace à la noisette du Piémont – 9 €

SUBLIMEZ L ORDINAIRE

En se basant sur la qualité des produits Sylvain REVELANT, notre chef, inscrit le raffinement dans la simplicité …

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  • Du Mercredi au Vendredi, pour déjeuner, le Chef et son équipe vous proposent un menu à 17€50 avec deux entrées au choix, deux plats au choix et deux desserts au choix 👨‍🍳
  • Bonjour à tous !
Nous vous proposons maintenant la possibilité de vous loger à proximité du restaurant !  @tour_gregoire 
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Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir

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  • 1 Place Philippe Marcombes
    63000 CLERMONT FERRAND