LE CHARDONNAY

1 Place Philippe Marcombes
63000 CLERMONT-FERRAND
-

04 73 26 79 95

[rev_slider_vc alias= »fifteenth »]

DECOUVREZ LE RENOUVEAU DU BISTROT
EMBLEMATIQUE DU VIEUX CLERMONT

Situé sur une petite place, à coté de a mairie et en plein coeur du centre historique de Clermont Ferrand, le restaurant Le Chardonnay vous invite à redécouvrir l’ambiance bistrot. Dans un cadre sobre et élegant, vous apprécierez une cuisine gourmande, soignée et accessible à tous.

Terrasse

Aux beaux jours, profitez de notre terrasse

Carte des vins

découvrez nos coups de coeur.

Ouvertures

Mardi soir, du mercredi au samedi, midi et soir.

BIB GOURMAND MICHELIN 2019
« C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé »

« L’esprit du Chardonnay est celui de la bistronomie qui séduit tant en ce moment, soit se faire plaisir au quotidien sans casser sa tirelire. « Une cuisine semi-gastronomique, de tradition, avec des produits locaux et de saison « 

« En cuisine officie un nouveau chef depuis quelques mois : l’auvergnat Sylvain Revelant, 37 ans, ancien chef de cuisine de L’Achillée, près de Deauville, où son travail lui a valu d’être sacré Jeune Talent Gault & Millau 2017. »

« Ce Bib Gourmand ravit la jeune équipe, qui ne s’y attendait pas. « C’est une belle réussite, on va profiter de ce moment. Nous sommes une petite structure avec cinq salariés, notre cuisine restera la même. C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé », se réjouit Hugues Maisonneuve, le gérant. « 

Extrait de l’article de Fanny Guiné – Parue dans La Montagne le 11/01/2019 

 

restaurant-le-chardonnay-bib-gourmand_4160862

© Richard BRUNEL

titre2

Langoustines juste snackées,
Crémeux de choux fleur à la vanille,
Emulsion de crustacés au curry noir – 14 €

Velouté de petits pois glacé,
Toast de rouget parfumé au safran d’Auvergne,
Huile de coriandre – 13€

Emincé de volaille fermière d’Auvergne,
Haricots et poivrons acidulés,
Vinaigrette aux herbes fraîches – 12,50 €

plats

Saumon de fontaine nacré,
Radis, carottes et salicornes,
Jus d’arêtes à la gentiane – 22 €

Riz de veau poêlés,
Artichaut en textures et champignons du moment,
Miroir porto rouge – 27 €

Filet de canette servi rosé,
Aubergines fumées et tuile de pain de seigle,
Jus de volaille corsé aux olives noires – 24 €

desserts

Dégustation de fromages,
Marmelade de fruits et jeunes pousses – 9 €

Sphère en chocolat légèrement fumée,
Marmelade et sorbet framboise,
Crumble cacao aux noix de pécan – 9,50 €

Infini fraise / estragon,
Sablé breton – 9 €

Crémeux pistache,
Confit de rhubarbe et Streusel cacahuètes – 8,50 €

SUBLIMEZ L ORDINAIRE

En se basant sur la qualité des produits Sylvain REVELANT, notre chef, inscrit le raffinement dans la simplicité …

GOURMANDE

SOIGNEE

ACCESSIBLE

PORTFOLIO
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
AVIS CLIENTS
SUIVEZ-NOUS

Facebook

NOUS CONTACTER

Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir

  • 04 73 26 79 95

  • 1 Place Philippe Marcombes
    63000 CLERMONT FERRAND