LE CHARDONNAY

1 Place Philippe Marcombes
63000 CLERMONT-FERRAND
-

04 73 26 79 95

DECOUVREZ LE RENOUVEAU DU BISTROT
EMBLEMATIQUE DU VIEUX CLERMONT

Situé sur une petite place, à coté de a mairie et en plein coeur du centre historique de Clermont Ferrand, le restaurant Le Chardonnay vous invite à redécouvrir l’ambiance bistrot. Dans un cadre sobre et élegant, vous apprécierez une cuisine gourmande, soignée et accessible à tous.

Terrasse

Aux beaux jours, profitez de notre terrasse

Carte des vins

découvrez nos coups de coeur.

Ouvertures

Mardi soir, du mercredi au samedi, midi et soir.

BIB GOURMAND MICHELIN 2019
« C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé »

« L’esprit du Chardonnay est celui de la bistronomie qui séduit tant en ce moment, soit se faire plaisir au quotidien sans casser sa tirelire. « Une cuisine semi-gastronomique, de tradition, avec des produits locaux et de saison « 

« En cuisine officie un nouveau chef depuis quelques mois : l’auvergnat Sylvain Revelant, 37 ans, ancien chef de cuisine de L’Achillée, près de Deauville, où son travail lui a valu d’être sacré Jeune Talent Gault & Millau 2017. »

« Ce Bib Gourmand ravit la jeune équipe, qui ne s’y attendait pas. « C’est une belle réussite, on va profiter de ce moment. Nous sommes une petite structure avec cinq salariés, notre cuisine restera la même. C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé », se réjouit Hugues Maisonneuve, le gérant. « 

Extrait de l’article de Fanny Guiné – Parue dans La Montagne le 11/01/2019 

 

restaurant-le-chardonnay-bib-gourmand_4160862

© Richard BRUNEL

titre2

Oeuf bio pochée
Courbette verte au basilic,
Girolles jaunes en vinaigrette – 14 €

Salade d’artichauts violets.
Pommes grenailles à la truffe d’été,
Coulis de mais acidulé – 15 €

Velouté froid de moules de bouchot,
Toast de tourteaux au fenouil – 14 €

plats

Queue de lotte rôtie,
Poivrons et haricots verts aux amandes grillées,
Fumet aux olives matinées – 23 €

Suprêmes de pigeon,
Garnitures de betteraves couleurs aux myrtilles,
Jus façon salmis – 25 €

Carré d’agneau de la région,
Petits pois et mousserons à l’estragon,
Yaourt grec et jus mentholé – 27 €

desserts

Dégustation de fromages,
Marmelade de fruits et jeunes pousses – 9 €

Fraises mara des bois et meringue au sichuan,
Crème vanille bourbon,
Olives noires confites – 8,60 €

Chocolat Guanaja et framboise en différentes textures,
éclats de pistaches – 9 €

Feuilleté caramélisé aux fruits de la passion,
Coulis de mangue – 8 €

SUBLIMEZ L ORDINAIRE

En se basant sur la qualité des produits Sylvain REVELANT, notre chef, inscrit le raffinement dans la simplicité …

GOURMANDE

SOIGNEE

ACCESSIBLE

PORTFOLIO
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
  • team image
AVIS CLIENTS
SUIVEZ-NOUS

Facebook

Instagram

  • Suprêmes de Pigeon, garniture de betteraves couleurs aux myrtilles, jus façon salmis #clermontferrand #lechardonnay #restaurant #auvergne #guidemichelin #bibgourmand #gaultetmillau #pigeons #myrtille #betterave #foodporn #bistronomie
  • Nectarines jaunes pochées au romarin, Sorbet pêche de vigne et tuile de riz #lechardonnay #clermontferrand #restaurant #bibgourmand #guidemichelin #nectarine #romarin #sorbet #pechedevigne #foodporn
  • Salade d’artichauts violets, Pommes grenailles à la truffe d’été, coulis de maïs acidulé #artichaut #truffe #maïs #entree #clermontferrand #restaurant #bibgourmand #gaultetmillau #guidemichelin #auvergne #foodporn
  • Restaurant le Chardonnay #clermontferrand #auvergne #restaurant #baravin #bistronomie #guidemichelin #bibgourmand #terrasse #soleil #ete2019 #vieuxclermont #gaultetmillau
  • Nouvelle carte 👨‍🍳
  • La pluie n’arrête jamais la fête de la musique !!! Merci à vous d’avoir répondu présent aussi nombreux ! Merci à Dj Maurice et au groupe Hofmann Blues !! 🥳
  • Nouveau dessert ! Chocolat Guanaja et Framboise en différentes textures,  éclats de pistaches #lechardonnay #dessert #patisserie #chocolate #chocolat #guanaja #framboises #pistache #clermontferrand #auvergne #restaurant #bibgourmand #guidemichelin #gaultetmillau
  • Œuf Bio mi-cuit, tartare de courgettes, Gaspacho au Basilic, Girolles jaunes marinées #lechardonnay #champignons #girolle #oeuf #tartare #courgettes #restaurant #clermontferrand #auvergne #guidemichelin #bibgourmand #gaultetmillau
  • On vous attend en terrasse ou à l’intérieur (salle climatisée), pensez à réserver au 0473267995 #lechardonnay #clermontferrand #auvergne #ete #terrasse #soleil #restaurant

Follow Me!

NOUS CONTACTER

Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir

  • 04 73 26 79 95

  • 1 Place Philippe Marcombes
    63000 CLERMONT FERRAND