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Le ChardonnayL'esprit Bistrot
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le raffinement
dans la simplicitéDécouvrez notre cuisine gourmande et accessible... VOIR LA CARTE -
DECOUVREZ LE RENOUVEAU DU BISTROT
EMBLEMATIQUE DU VIEUX CLERMONT
Situé sur une petite place, à coté de a mairie et en plein coeur du centre historique de Clermont Ferrand, le restaurant Le Chardonnay vous invite à redécouvrir l’ambiance bistrot. Dans un cadre sobre et élegant, vous apprécierez une cuisine gourmande, soignée et accessible à tous.
BIB GOURMAND MICHELIN 2019
« C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé »
« L’esprit du Chardonnay est celui de la bistronomie qui séduit tant en ce moment, soit se faire plaisir au quotidien sans casser sa tirelire. « Une cuisine semi-gastronomique, de tradition, avec des produits locaux et de saison «
« En cuisine officie un nouveau chef depuis quelques mois : l’auvergnat Sylvain Revelant, 37 ans, ancien chef de cuisine de L’Achillée, près de Deauville, où son travail lui a valu d’être sacré Jeune Talent Gault & Millau 2017. »
« Ce Bib Gourmand ravit la jeune équipe, qui ne s’y attendait pas. « C’est une belle réussite, on va profiter de ce moment. Nous sommes une petite structure avec cinq salariés, notre cuisine restera la même. C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé », se réjouit Hugues Maisonneuve, le gérant. «
Extrait de l’article de Fanny Guiné – Parue dans La Montagne le 11/01/2019
Tartare de boeuf,
Comcombre et condiment citron vert poivré – 13,50 €
Gnocchi au persil,
Straciatella fumée et champignons du moment en pickles – 14,00 €
Langoustines marinées au yuzu,
Jus de crustacés à l agraine de coriandre – 14,50 €
Homard Breton snacké,
Petits pois à la Française.
Jus de homard émulsionné à la réglisse.
Tuile corail – 38 €
Mignon de veau, écume de pomme de terre à l’ail nouveau,
Tartare de couteaux au citron confit – 26 €
Filet de truite nacré, aubergines fumées et pêche rôtie,
Sauce vierge acidulée au basilic – 24 €
Dégustation de fromages,
Marmelade de fruits et jeunes pousses – 9 €
Millefeuille caramélisé,
Fraise, verveine – 8,50 €
Pavlova, rhubarbe, poivron,
glace vanille – 8 €
Abricot rôti, ganache chocolat grand cru.
Crumble cacao pécan – 9,50 €
Entrée/Plat/Dessert – 35 €
Tartare de boeuf
Crème légère au wasabi.
Ou
Salade de poulpe façon « césar »,
Légumes d’été confits.
***
Filet de maquereau grillé,
Tagliatelles de courgettes,
Crème fumée aux agrumes.
Ou
Carré de cochon d’Auvergne basse température,
Blettes de Léa et pommes grenailles.
Réduction vinaigrée à la groseille.
***
Dessert au choix
A choisir sur la carte
– Uniquement le soir –
Menu du midi
Uniquement du mercredi au vendredi
Entrée + Plat + Fromage ou dessert,
au choix parmi les suggestions du jour
19,50 €
SUBLIMEZ L ORDINAIRE
En se basant sur la qualité des produits, notre chef inscrit le raffinement dans la simplicité …
GOURMANDE
SOIGNEE
ACCESSIBLE
PORTFOLIO
AVIS CLIENTS
Simple déjeuner plat + dessert de bonne facture. Le service etait discret mais efficace. Rien a redire
F.H
Sur Trip Advisor
A découvrir!!! Superbe endroit & excellente cuisine!!!
Thomas
Sur Facebook
Équipe très sympathique, service agréable, cuisine raffinée et assiettes soignées! Le tout accompagné d'un petit de verre de vin qui nous a été bien conseillé. Que demandé de plus ?!
BobAxe
Sur Trip Advisor
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Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir
