LE CHARDONNAY

1 Place Philippe Marcombes
63000 CLERMONT-FERRAND
-

04 73 26 79 95

DECOUVREZ LE RENOUVEAU DU BISTROT
EMBLEMATIQUE DU VIEUX CLERMONT

Situé sur une petite place, à coté de a mairie et en plein coeur du centre historique de Clermont Ferrand, le restaurant Le Chardonnay vous invite à redécouvrir l’ambiance bistrot. Dans un cadre sobre et élegant, vous apprécierez une cuisine gourmande, soignée et accessible à tous.

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Ouvertures

Mardi soir, du mercredi au samedi, midi et soir.

BIB GOURMAND MICHELIN 2019
« C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé »

« L’esprit du Chardonnay est celui de la bistronomie qui séduit tant en ce moment, soit se faire plaisir au quotidien sans casser sa tirelire. « Une cuisine semi-gastronomique, de tradition, avec des produits locaux et de saison « 

« En cuisine officie un nouveau chef depuis quelques mois : l’auvergnat Sylvain Revelant, 37 ans, ancien chef de cuisine de L’Achillée, près de Deauville, où son travail lui a valu d’être sacré Jeune Talent Gault & Millau 2017. »

« Ce Bib Gourmand ravit la jeune équipe, qui ne s’y attendait pas. « C’est une belle réussite, on va profiter de ce moment. Nous sommes une petite structure avec cinq salariés, notre cuisine restera la même. C’est notre rapport qualité/prix qui a été récompensé », se réjouit Hugues Maisonneuve, le gérant. « 

Extrait de l’article de Fanny Guiné – Parue dans La Montagne le 11/01/2019 

 

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Tartare de boeuf,
Comcombre et condiment citron vert poivré – 13,50 €

Gnocchi au persil,
Straciatella fumée et champignons du moment en pickles – 14,00 €

Langoustines marinées au yuzu,
Jus de crustacés à l agraine de coriandre – 14,50 €

plats

Homard Breton snacké,
Petits pois à la Française.

Jus de homard émulsionné à la réglisse.
Tuile corail – 38 €

Mignon de veau, écume de pomme de terre à l’ail nouveau,
Tartare de couteaux au citron confit – 26 €

Filet de truite nacré, aubergines fumées et pêche rôtie,
Sauce vierge acidulée au basilic – 24 €

desserts

Dégustation de fromages,
Marmelade de fruits et jeunes pousses – 9 €

Millefeuille caramélisé,
Fraise, verveine – 8,50 €

Pavlova, rhubarbe, poivron,
glace vanille – 8 €

Abricot rôti, ganache chocolat grand cru.
Crumble cacao pécan – 9,50 €

SUBLIMEZ L ORDINAIRE

En se basant sur la qualité des produits, notre chef inscrit le raffinement dans la simplicité …

GOURMANDE

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Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir

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    63000 CLERMONT FERRAND